茅台酿制传统原浆酒
1. 茅台酿酒的历史与传统
茅台酒是中国著名的白酒品牌，而其酿制历史可以追溯到元朝时期。茅台酒的制作以高梁、小麦等谷物为主要原料，经过多道工艺加工而成。茅台酿酒采用传统的手工工艺，酒艇、酒缸、竹筛等都是由工匠手工制作而成，为酿造出高品质的茅台酒提供了保障。
2. 茅台酿制传统原浆酒的制作流程
茅台酿制传统原浆酒的制作流程非常复杂，主要分为“麯曲”的制作和“原浆”的酿造两个阶段。
第一阶段中，将用高梁等谷物制成的糖化麦芽（麯曲）放入池中发酵，发酵后形成酵母。同时，将煮沸的糯米掺入发酵池中，发酵3～5天，经过筛选过滤，将混合好的原浆放入窖池发酵，再将茅台酒存放在茅草编织的窖池中进行陈化，最终形成传统的茅台酒原浆。
3. 茅台酿制传统原浆酒的口感和品质特征
茅台酿制传统原浆酒，具有清冽爽净、绵香悠久、余味甘爽、酒体醇厚、口感丰满等品质特征，被誉为是中国白酒中的“国酒”。其独特的酒香、微苦口感和浓郁的口感，成为茅台酒的标志性品质。
4. 茅台酿制传统原浆酒在国内市场的影响力
茅台酒是中国白酒中的名酒，其市场占有率和知名度在国内市场上一直位居前列。茅台酒一直是中国外交宴会、政府招待和重要商务场合的必备佳酿，享有“一带一路”国宴的美誉。茅台酿制传统原浆酒的酿制工艺和品质特征也对其他中国白酒酿造厂商具有一定的指导意义。
